Rss Feed

Posts Tagged ‘kasvikset’

  1. Kiksejä kikherneistä

    September 5, 2011 by Hanna-Mari

    Paljon parempaa miltä näyttää!

    Tänään kokeilussa oli kikhernepata, jota söimme lounaalla kuskusin kanssa. Tuli herkkua! Mutta varoituksen sana kuskusista: sormiruokailijan käsissä se on todella laajalle leviävää kamaa. Hyvin E sai sitä syötyä ja tuntui kovasti tykkäävän, mutta jälkeenpäin tuli ikävä rikkaimuria.

    Valmiiksi keitettyjä kikherneitä saa säilykkeinä myös tetroissa, mutta en tiedä, onko niitä saatavilla suolattomina. Itse en sellaisiin törmännyt, joten pidemmällä kaavalla mentiin: desi kuivia kikherneitä likosi vedessä yli yön, keitettiin aamupäivällä pehmeiksi 45 minuutin ajan ja annettiin jäähtyä keitinvedessään. Vedessä jäähdyttäminen oli kikherneiden pakkauksen ohje, joka estää herneitä hajoamasta. Tuntui toimivan. Reseptin annoksesta jäi lounasta meille molemmille vielä huomiseksikin.

     

    Kikhernepata

    1 sipuli
    1-2 valkosipulinkynttä
    1 rkl rypsiöljyä
    1 tetra tomaattimurskaa
    2-3 dl keitettyjä kikherneitä (1 desistä kuivattuja tulee tämä määrä)
    1 tl kuivattua minttua
    3 rkl sitruunamehua
    tuoretta persiljaa
    suolaa, ripaus sokeria

    Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipuli, kuullota rypsiöljyssä. Lisää tomaattimurska, kikherneet, sitruunamehu ja minttu. Anna muhia kannen alla noin varttitunnin ajan. Lisää silputtu persilja, erota vauvan annos tässä vaiheessa.

    Lisää vielä suola sekä sokeriripaus ja anna muhia sen aikaa, että pikkutyypin annos jäähtyy. Kuskus sopii tälle lisukkeeksi erinomaisesti, ja myös sen liotusveteen voi lisätä hiukan sitruunamehua.

     


  2. Uunikasvikset, versio numero 2

    August 21, 2011 by Hanna-Mari

    Kahdeksankuissynttäreitä juhlistettiin näillä uunikasviksilla. Uunissa valmistaminen on ihanan vaivatonta, ja tämän ruokalajin valmisteluihin kuuluu pelkkää pilkkomista. Resepti on Apukokin keittokirjasta, jota olen kehunut jo aiemminkin. E:n kanssa söimme kasvisten lisukkeena keitettyä riisiä.

    Pavut olivat yksihampaiselle sormiruokailijalle haastavia mutta kiinnostavia: tyyppi imeskeli yhtä pientä papuaan niin antaumuksella, että siitä jäi jäljelle pelkkä litteä kuori. Suolaiset oliivit söi äiti.

    Timjami, hyvä mauste.

     

    Sormiruokailijan synttärikasvikset

    tomaatteja
    paprikaa
    sipulia
    kalamata-oliiveja
    vihreitä papuja
    oliiviöljyä
    tuoretta timjamia
    mustapippuria

    Lohko tomaatit, paprikat ja sipulit ja laita ne uunivuokaan. Sirottele oliivit ja pavut päälle, lisää öljy ja mausteet ja sekoita käsin. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 35 minuuttia.


  3. Sormiruokailijan pikaruoka

    August 16, 2011 by Hanna-Mari

    Tää söis kaiken.

    On ollut päiviä, jolloin äidin päässä ei kauheasti liiku, ja mielikuvitus on ruoanlaitosta tipotiessään. Helppo, terveellinen ja nopea lounas syntyy E:lle onneksi kolmesta hänen herkustaan: porkkanaraasteesta, keitetystä parsakaalista ja pehmeästä tofusta.

    Tofu tuli kuvioon vaihtoehtona kananmunalle, josta tyyppi sai pientä yliherkkyysreaktiota. Nimenomaan pehmeä tofu on ollut hänelle helppoa syötävää. Kovempi versio tahtoi jäädä suussa purkaksi, joka putoili sitten lopulta palasina pois.

    Enne tarjoamista olen lämmittänyt tofupaloja hetken parsakaalin keitinvedessä, josta ne saavat myös hiukan makua.


  4. Pikkutyypin uunijuurekset

    August 11, 2011 by Hanna-Mari

    Tämä herkku käy kyllä koko perheelle. Pitkä kypsytys uunissa tekee kasviksiin rapsakan kuoren ja jättää sisustan pehmeäksi. Yrttejä voi käyttää mielen mukaan, meillä testissä timjami. Tämä satsi tehtiin mitä jääkaapista löytyy -periaatteella bataatista ja perunasta.

    Bataattia ja perunaa, hiukan timjamia.

    Uunikasvikset

    kasviksia maun ja mielen mukaan, esimerkiksi perunoita, bataattia, porkkanaa, hiukan sipulia
    rypsiöljyä
    yrttejä, jos haluat

    Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lorauta vuoan pohjalle hiukan öljyä, lado kasvikset sopivina lohkoina päälle. Lisää yrtit. Anna muhia uunissa noin tunnin ajan.


  5. Sormiruokailijan suosikkicurry

    August 8, 2011 by Hanna-Mari

    Tässä resepti curryyn, jota valmistimme eilen. Alkuperäinen on Hesarin Kuukausiliitteestä ajalta, jolloin Vivi-Ann Sjögren piti ruokapalstaa. Omenan ja sipulin suhteet on käännetty tässä reseptissä toisin päin.

    Curry mallia vauvasta vaariin.

    Omena-linssicurry


    reilu desi vihreitä linssejä
    1 sipuli
    3 vihreää omenaa
    rypsiöljyä
    1 rkl currya
    4 rkl voita
    suolaa
    mustapippuria

    Huuhtele linssit ja keitä ne pehmeiksi. Valuta siivilässä. Kuutioi omenat ja sipulit lohkoiksi ja kuullota niitä rypsiöljyssä, kunnes sipulit alkavat kuultaa kunnolla läpi. Lisää curry ja sekoita. Lisää linssit ja sekoita lisää. Erottele vauvalle oma annoksensa tässä vaiheessa.

    Lisää pannuun voi, suola ja mustapippuri ja anna vielä muhia hetki. Tarjoile aikuisten annos esimerkiksi pehmeän, ohuen rieskan sekä turkkilaisen jugurtin kanssa. Riisikin sopii lisäkkeeksi.


  6. Sunnuntaibrunssia ja ensimmäinen curry

    August 7, 2011 by Hanna-Mari

    Ennen...

    Varhainen puuroaamiainen syötiin tänäkin aamuna, mutta ekojen päiväunien jälkeen tehtiin kunnon brunssi. E:n ateriaan kuului ruohosipulilla maustettua munakokkelia, kurkkua ja tomaattia, persikkaa sekä riisikakkua.

    Syödessä meininki oli kova, kuten nykyisin aina (paljon viuhtomista, mekkalointia ja jalkatukea vasten tehtyjä seisomaharjoituksia) mutta jäljelle ei jäänyt juuri mitään. Persikka, E:n rakkaus, häviää aina hetkessä, ja riisikakuissa hän tuntuu näkevän haasteen ja imeskelee ne huolella pehmeiksi ennen nielaisua. Pinsettiotteen alkeet helpottavat hyvin pehmeän munakokkelin syömistä.

    ...ja jälkeen.

    Myöhemmin päivällä teimme omena-linssicurrya, josta pieni osa erotettiin E:lle ennen suolan lisäämistä. Mieto curry oli tyypin eka varsinainen maustepläjäys, aiemmin hän on saanut ruokaansa ryydittämään vain satunnaisia yrttejä.

    No, se maisteluilme sitten? Ihan pokerina veti, ei säikähtänyt makua hän ollenkaan. Reseptiä seuraa!


  7. Pienen grilliherkku, osa 2

    July 21, 2011 by Hanna-Mari

    Tämä grillissä hautunut ruoka oli hitti, jota E nautiskeli kokonaisen tunnin ajan mökin pihalle katetussa pöydässä. Päivällisseurueen pienin nauratti isovanhempia viihtymällä erinomaisesti: höpötti, nauroi ja heilutteli jalkojaan – ja söi ennennäkemättömän määrän ruokaa.

    Tästä se lähtee.

    Grilliherkku vauvalle

    muutama siivu naudan sisäfilettä
    noin kymmenen sentin pätkä kesäkurpitsaa tikuiksi leikattuna
    neljä kirsikkatomaattia
    pala munakoisoa sopivina lohkoina
    tilkka oliiviöljyä

    Kääri ainekset folioon ja kypsennä grillissä 20-25 minuuttia. Jäähdytä ennen tarjoilua.


  8. Mausteet käytössä!

    July 1, 2011 by Hanna-Mari

    E sai tänään lounaaksi ensimmäistä varsinaista “oikeaa ruokaa”, kasvis-tofupataa, jota kokkasin meille molemmille. Idea oli hyvin simppeli: kukkakaalia, porkkanaa, uutta sipulia ja tofua haudutetaan tomaattipyreellä ja yrteillä maustetussa liemessä.

    En jaa reseptiä, sillä niin superhyvää pata ei ollut… E ei kuitenkaan ollut kriittisellä tuulella, vaan pisteli menemään kaikkea, myös haastavaa tofua, joka tuntui hautuessaan muuttavan olomuotoaan hiukan helpommaksi hampaattomalle pikkuihmiselle.

    Mausteena käytin Provencen yrttiseosta, jossa on basilikaa, oreganoa, rosmariinia ja meiramia. E:n annos otettiin erilleen ennen suolan lisäämistä, ja se sai tietysti jäähtyä rauhassa. Olkoon tämä alku meidän yhteisille aterioille, joilla myös syödään samaa ruokaa.


  9. Sotkujen top 3

    June 30, 2011 by Hanna-Mari

    Parsakaali hajallaan.

    1. Parsakaali

    Ylivoimainen voittaja käsittämättömän jakautuvuutensa ansiosta. Sankarittaren ruokasuosikki silppuuntuu pienenpieneksi hileeksi, joka leviää tehokkaasti ympäri asuntoa. Vaivalloisin siivottava. Jälkiä löytyy ympäri asuntoa vielä päiviä lounaan jälkeen.

    2. Mustikka

    Klassikko. Värjää kaiken, mihin osuu, ja mehukkaana osuu kohteisiin laajalla säteellä. Maksimoi tehonsa aamupuuron joukossa.

    3. Puuro

    Liimautuva rakenne, kuin liisteri. Sitkeä siivottava, varsinkin jähmettyessään. Vaatii nopeaa poistamista osumiskohteestaan. Löytyy usein päähenkilön korvan takaa. Leviää äärimmäisen tehokkaasti, sillä käytössä aamuisin, kun käyttäjänsä on erityisen täynnä virtaa.


  10. Kaksi ateriaa parsakaalista

    June 20, 2011 by Hanna-Mari

    E:n lempparikasvista on syöty meillä nyt urakalla, ja osasta on tehty lounasruokia myös äidille. Aikuisten parsakaalien keittoaika saa olla lyhyempi kuin vauvoille tarkoitettujen, joten ne voi napsia keittovedestä tai höyrykattilasta aikaisemmin.

    Ensimmäinen resepti on koomikko Heli Sutelan kolumnista Hesarissa, ajankohta taisi olla tätä kevättä. Resepti on nimittäin pienenä revittynä lappusena jääkaappimme ovessa: Freesaa kypsennettyjä parsakaalin kukintoja öljytilkassa yhdessä chilin ja valkosipulin kanssa. Lisää hiukan sitruunamehua. Raasta annoksen päälle parmesaania sekä paahdettuja cashewpähkinöitä. Makuyhdistelmä on ihana!

    Myös toinen resepti on Hesarista.

    Parsakaalipasta komisario Montalbanon tapaan

    Tämä on hyvää.

    parsakaalin kukintoja
    valkosipulinkynsiä maun mukaan
    tilkka öljyä
    loraus valkoviiniä (tai hiukan sitruunamehua)
    parmesaania
    pennepastaa
    suolaa
    mustapippuria

      Kypsennä parsakaalit napakoiksi. Keitä pasta. Kuullota kuorittuja ja pienittyjä valkosipulinkynsiä öljyssä, lisää parsakaalit ja kääntele lähes kypsiksi asti. Lisää valkoviini ja kääntele, kunnes viini on haihtunut. Yhdistä pasta ja parsakaali, lisää maun mukaan suolaa ja pippuria ja raasta parmesaania päälle.